約2年前 20数年来のお客様(現ハワイ在住)のお土産でいただいた “山岸農園 Kona coffee”

近年、日本のカフェで供されている 深いローストの珈琲や上に泡の乗っているタイプの珈琲が苦手な私には このエレガントなCoffeeとの出会いはとても嬉しい驚きでした。 インターネットで調べてみると 国内でも数軒取り扱いが有るとの事で 早速 お土産の追い買いに…. しかし、そのお値段に気負わされ200gを購入するに止まりました。

数日後、再訪すれど「売り切れ」。「年に一度のオファーの為、次回入荷後の御案内です」との事。 悔やまれました。 そんな折、数ヶ月後 家族のバカンスでハワイ島に行く予定を思い出し、もしかして”山岸農園 Kona coffee”が手に入る?! もはや運命か！と心躍りました。

しかし、ハワイ島で探し回ってもyamagishiの文字は全く見当たらず。また、他の生産者のCoffee豆を試してみましたが、あの香りと味わいには遠く及ばず。 諦めきれない私は、帰国前日 ダメ元で山岸農園に直接コンタクト。そして、、、突然にもかかわらず受け入れてくださった山岸さん。胸襟を開いた深夜の男子トークはCoffee wine food restaurant へと 垣根を越えて広がって行きました。

其れから約一年間。 山岸さんにも何度となくお店に足を運んでいただき、お話しと試飲を重ね、今、ピノ ノワールを思わせる香り 味わいを再現できる様になったと思っています。

山岸さんの情熱 愛情が注ぎ込まれた Kona coffee。

浅くローストした物と深めにローストした２タイプの豆を一杯ずつ 挽きたてを 丸ビル店と青山店でディナータイム御紹介して行こうと思います。

食後 南国リゾートへのショートtripの鍵に….

山岸コーヒー農園便り〜ハワイ島コナより〜

http://www.mo-hawaii.com/yamagishicoffee/

注:Facebookの動画では豆を蒸らす行程を時短で撮影しましたが、実際は倍程の時間をかけて淹れています。