料理長　柴田 拓HIROMU SHIBATA

1977年　千葉県生まれ
幼少期から食材への探究心が強く、将来は料理人になることを決意。地元の高校を卒業後、専門学校を経て都内のイタリアンで下積みをかさねる。2004年にリストランテ・ヒロに入社。更なる技術向上のため、一度はヒロを離れるが、再びリストランテ・ヒロに・・・2017年よりリストランテ・ヒロ　チェントロ料理長に就任。

温故知新、ヒロで培った技術と食材への探究心を忘れず、思う存分にジャパニーズ・イタリアンを表現して参ります。