総料理長　小山 祐輔YUSUKE KOYAMA

1974年　神奈川県小田原生まれ

料理店を営む両親の影響もあり、人を笑顔に変える力が料理にあることを知る。18歳から料理の世界へ。2000年リストランテ・ヒロへ入社。何名もの有名シェフ達に従事し、2010年銀座店の料理長に就任。2013年よりリストランテ・ヒロ チェントロ料理長に就任。

生まれ育った漁師町で得た魚の目利きと、修行中で身に付けた技術を携え、日々唯一無二のジャパニーズイタリアンをお届けしております。